Moka konvička: Jak správně připravit silnou a aromatickou kávu

Moka konvička, známá také jako „cafetiera“, je ikonickým nástrojem pro přípravu kávy, který se stal symbolem italské kávové kultury. I přes svou jednoduchost dokáže vykouzlit silnou, bohatou a aromatickou kávu, která se chuťově blíží espressu. Pokud jste si ji pořídili a nevíte, jak na to, tento průvodce je přesně pro vás.

Pojďme si krok za krokem projít celý proces, abyste si i doma mohli vychutnat kávu jako z pravé italské kavárny.

1. Co budete potřebovat?

• Moka konvička: K dostání jsou různé velikosti a materiály. Pro začátečníky je ideální konvička z hliníku, která je lehká a dobře vede teplo. Všechny typy najdete v naší kategorii moka konvičky.

• Čerstvá zrnková káva: Mletá káva rychle ztrácí své aroma. Ideálně použijte čerstvě pražená zrna. Nejlepší jsou speciální směsi určené pro moka konvičku.

• Mlýnek na kávu: Pro dosažení nejlepší chuti je klíčové mletí kávy na správnou hrubost. Ta by měla být o něco hrubší než na espresso, ale jemnější než na filtrovanou kávu.

• Voda: Použijte kvalitní, ideálně filtrovanou vodu.

2. Příprava kávy krok za krokem

Krok 1: Naplňte spodní část vodou

Naplňte spodní část moka konvičky studenou nebo horkou vodou. Můžete použít i horkou vodu z rychlovarné konvice. Je důležité nalít vodu pouze po rysku nebo pod úroveň pojistného ventilu, nikdy nad něj. To by mohlo by být nebezpečné!

Krok 2: Připravte kávu

Namelte kávu na střední až jemnou hrubost. Káva by měla mít konzistenci jemné kuchyňské soli. Naplňte sítko mletou kávou. Nesnažte se kávu utlačit (na rozdíl od espressa), pouze ji zarovnejte. Příliš upěchovaná káva brání průchodu vody a může způsobit nežádoucí hořkost.

Krok 3: Sestavte konvičku

Přišroubujte horní část moka konvičky ke spodní. Ujistěte se, že je konvička pevně utažená, aby nedocházelo k úniku páry. Použijte utěrku, pokud je konvička horká.

Krok 4: Ohřev

Postavte moka konvičku na sporák na střední až nižší plamen. Klíčem je pomalý ohřev. Pára se začne tvořit ve spodní části, tlačí vodu nahoru přes sítko s kávou a do horní části.

Krok 5: Extrakce

Během několika minut uslyšíte charakteristické bublání a uvidíte, jak se káva vlévá do horní nádoby. Jakmile se začne objevovat světlejší, žlutá pěna, je to signál, že extrakce končí. Sejměte konvičku ze sporáku, aby se káva nepřepálila. Pomalý oheň zajistí, že káva nebude hořká.

3. Na co si dát pozor: Tipy pro dokonalou kávu

• Nikdy netlačte kávu! V moka konvičce by měla být káva volně nasypaná.

• Použijte kvalitní kávu! Výběrem správné zrnkové kávy ovlivníte výslednou chuť nejvíce.

• Nespěchejte s ohřevem! Pomalý a rovnoměrný ohřev zabrání přepálení a hořkosti.

S trochou praxe se moka konvička stane vaším oblíbeným nástrojem pro přípravu kávy. Ať už si vyberete moka konvičku na indukci nebo na plyn, s tímto průvodcem si vždy připravíte skvělý šálek.

Pokud si chcete vytvořit svou vlastní sbírku, můžete si vybrat z naší nabídky moka konviček nebo si pořídit všechny potřebné nástroje v jedné sadě.