Těstoviny z Apulské krupice - Ziti n.8 (500g)

Detailní popis produktu

Ziti patří mezi nejklasičtější jižanské tvary – rovné, duté trubky, které drží hutné omáčky i větší kousky surovin. Z apulské semoliny vyrobená pasta má drsnější povrch pro lepší navázání omáčky a přitom si udrží pevný střed i po dokončení v pánvi. Ziti se skvěle hodí na rychlé pánve i do zapékacích receptů – porce se po upečení čistě krájí a drží tvar.

Chuť & párování

• Ragù (bolognese/salsiccia): dlouze tažené, bylinky, parmezán.

• Pomodoro & ricotta: passata, česnek, olivový olej, ricotta, bazalka.

• Funghi & panna: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, kapka smetany.

• Mediterraneo: lilek, cuketa, cherry rajčata, kapary, olivy.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Ziti do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 12–14 minut dle preferované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – v pánvi ji emulgujte s omáčkou pro sametový finiš.

5. Sceďte a dokončete v pánvi 30–60 s přímo s omáčkou.

Vhodné i na zapečení

Smíchejte Ziti s omáčkou, vložte do pekáče, přidejte bešamel/sugo, zasypte mozzarellou/parmezánem a zapékejte 10–15 min dozlatova.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Přidejte do košíku Ziti n.8 z apulské semoliny a připravte si šťavnatý, plný talíř – v pánvi i v troubě vždy s poctivým „al dente“.