Pákové kávovary - Profesionální
Víme, že v gastronomii není prostor pro chyby. Kávovar je motor vaší kavárny, restaurace nebo hotelu. Musí zvládnout ranní špičku s ledovým klidem, udržet teplotu i při nepřetržitém výdeji a zajistit, aby sté espresso chutnalo stejně dokonale jako to první.
V této kategorii nenabízíme kompromisy, ale pracanty stavěné na výkon. Najdete u nás profesionální technologie od renomovaných italských výrobců, kteří definují světové standardy. Ať už hledáte kompaktní jednopáku do bistra, nebo dominantní třípákový stroj pro rušnou kavárnu, pomůžeme vám vybrat parťáka, který vás nenechá ve štychu a ke kterému se budou vaši zákazníci vracet.
Řazení produktů
Výpis produktů
Jak vybrat profesionální kávovar do gastro provozu?
Investice do profesionálního kávovaru je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí při zařizování podniku. Nejde jen o design, který upoutá zákazníka na baru, ale především o technologii uvnitř. Co by měl váš nový stroj splňovat?
1. Počet pák (Grup): Odvíjí se od vaší kapacity
Základní otázka zní: Kolik kávy denně připravíte a kolik baristů bude u stroje stát?
-
1-pákové (1GR): Ideální pro malé provozy, bistra, cukrárny nebo jako sekundární kávovar, kde káva není hlavním produktem (do cca 50 káv denně). Často slouží i náročným home baristům.
-
2-pákové (2GR): Zlatý standard pro většinu kaváren a restaurací. Umožňuje práci jednoho až dvou baristů současně a zvládne i nárazové špičky.
-
3-pákové (3GR) a více: Pro velmi vytížené provozy s vysokou obrátkou, kde se nezastaví proud zákazníků.
2. Technologie: Stabilita nade vše
V profesionálním segmentu je klíčová teplotní stabilita a tlak.
-
Rotační čerpadlo: Na rozdíl od domácích vibračních čerpadel jsou profi stroje osazeny tichými a výkonnými rotačními čerpadly. Ty umožňují přímé napojení na vodovodní řad, což je pro plynulý provoz nutnost.
-
Multi-Boiler vs. HX: Zatímco výměníkové (HX) stroje jsou osvědčenou klasikou, moderní kavárny dnes volí Multi-Boiler systémy (nezávislé bojlery pro každou hlavu). Ty umožňují nastavit přesnou teplotu pro různé druhy kávy na každé páce zvlášť.
-
Saturated Groups (Saturované hlavy): Technologie, kde je hlava kávovaru přímo spojena s bojlerem. Zajišťuje absolutní tepelnou stabilitu, kterou oceníte při přípravě výběrové kávy (specialty coffee).
3. Komfort baristy a funkce
Moderní kávovary nejsou jen o železe, ale i o ergonomii a funkcích, které šetří čas.
-
Volumetrika: Programovatelné dávkování vody. Barista stiskne tlačítko a může se věnovat šlehání mléka, kávovar se vypne sám po dosažení objemu. Základ pro konzistentní kvalitu.
-
Parní trysky Cool Touch: Speciální úprava, díky které se o trysku nespálíte a mléko se na ní tolik nepřipaluje.
-
Displeje a PID: Pro snadnou kontrolu teploty, času extrakce (shot timer) a diagnostiku stroje.
Výběr profi technologie je dialog. Neváhejte nás kontaktovat – probereme vaše potřeby, prostorové možnosti i rozpočet a doporučíme sestavu včetně mlýnku a úpravy vody, která bude vašemu podniku slušet nejlépe.